春の味覚を求めて巡る温泉旅

厳しかった冬が明け、全国各地からうれしい春の便りが届く季節となりました。雪解けの山々から届く山菜の息吹や、春の訪れとともに旬を迎える味わい豊かな魚介類は、この時期の旅だからこそ出会える贅沢なごちそうです。

本特集では、各地域の豊かな自然が育んだ山菜や桜鱒、地物の旬菜を厳選し、料理人が一品一品丁寧に仕上げた春献立が自慢の宿をエリアごとにご紹介いたします。滋味あふれる「春の味覚」を求めて、心も体も満たされる旬の味覚旅へ出かけてみませんか。

※お品書きは、仕入れ状況等により変更の可能性がございます。

庄内海岸に位置する「一久」では、山形県庄内地方の春の風物詩である「孟宗筍」や採れたての山菜をはじめ、鯛、桜鱒といった春に最も脂が乗り旨味を増す海鮮食材を贅沢に取り入れた旬の献立をご提供いたします。日本海の恵みと庄内平野・出羽三山がもたらす山の幸が一度に揃う環境を活かし、素材本来の味わいを引き立てた和会席でおもてなしいたします。海を望む大浴場や露天風呂では湯野浜温泉の上質な湯をお楽しみいただけます。

地産の春魚や名物の筍料理を味わいたいグルメ志向の方、ゆったりとした空間と温かいおもてなしで寛ぎたいシニア層やご家族連れにおすすめです。

米沢の白布温泉に佇む「東屋」は、山に囲まれた立地ならではのフレッシュな山菜料理を看板メニューとして掲げる温泉宿です。春を迎えると、芽吹いたばかりの香りと苦味が心地よい山菜が採れ始め、料理人の手によって素朴ながらも風味豊かな一品へと仕立てられます。名物の打たせ湯をはじめとする豊富な湯量を誇る源泉かけ流しの温泉とともに、滋味あふれる山の幸をいただく贅沢な時間をお過ごしいただけます。

山菜料理を目的として旅行される方、昔ながらの温泉情緒と源泉かけ流しの湯を静かに楽しみたい温泉好きにおすすめです。

加賀温泉郷・片山津温泉の柴山潟湖畔に位置する「森本」では、春の食材として職人の技が光る「鱧（ハモ）会席」や、春の息吹を感じさせる山菜を取り入れた季節限定の料理をご用意しております。丁寧に骨切りされた鱧の上品な旨味と、旬の山菜が持つ爽やかな香りの組み合わせは、春の訪れを五感で実感していただける仕上がりです。お部屋や大浴場からは柴山潟の美しい景観を望むことができ、洗練されたお料理と心温まるおもてなしで特別なひとときをお届けいたします。

職人の技が光る繊細な会席料理を味わいたい方、湖畔の美しい景観とともにゆっくりお食事を愉しみたいご夫婦やカップルにおすすめです。

恵那峡の豊かな自然に包まれた「ゆずり葉」では、当館の総料理長が腕を振るい、春の味覚を心ゆくまで堪能できる特別献立をご用意しております。旬の時期に最も美味しくなる食材を吟味し、見た目にも華やかなお料理としてご提供いたします。自然豊かな環境で育まれた食材の魅力を最大限に引き出す技法で仕立てられたお料理は、一口ごとに春の喜びを感じさせてくれます。落ち着いた館内と上質な温泉とともに、至福の食体験をお楽しみいただけます。

総料理長こだわりの本格的なお料理を目的とされる方、落ち着いた環境で季節の食と温泉を満喫したいご旅行者におすすめです。

田沢湖畔に位置する「花心亭 しらはま」では、みちのくの厳しい冬を越えて芽吹いた力強い山菜を使用したお料理をご用意しております。料理長が厳選した春の山菜を用い、素材ごとの個性を活かした献立に仕立ててお出しいたします。伝統の調理法と手仕事が活きる山菜料理をご堪能いただけます。温かな温泉とともに、秋田の春の恵みをじっくりとお愉しみください。

秋田ならではの本格的な山菜料理や郷土の味を体験したい方、落ち着いた和の空間でゆったりと滞在したい大人世代の方におすすめです。

その土地の春の訪れを知らせる山菜や春魚、旬菜を味わう旅は、この時期だけに許された特別な贅沢です。各館の料理長が趣向を凝らしてお届けする春限定プランの詳細は、公式WEBサイトにて順次公開・更新しております。お好みの「春の味覚」から行き先を選び、心満たされる春旅へ出かけてみませんか。皆様からのご予約を心よりお待ちしております。